大甲美食：在地人認證經典排行榜與吃貨問答全攻略

名稱： 大甲芋頭酥 (這根本是大甲美食的代名詞！)

特色與亮點： 喔，這個酥皮！薄到透光，層次多到數不清，輕輕一碰就像雪花般散落 (吃它最好接著盤子！)。重點是那內餡，選用大甲檳榔心芋頭，蒸熟後搗成泥，不過度調味，就是單純濃郁的芋頭香氣，綿密中帶點細微的顆粒感，吃得到真材實料。有些店家還推出爆漿流心款，切開瞬間那濃稠的芋泥餡緩緩流出，視覺味覺雙重享受。

名稱： 大甲奶油酥餅

特色與亮點： 這個看似樸實的大圓餅，咬下去的瞬間會讓你驚呼！外層烤得金黃微焦，無數的酥層在口中輕盈地崩解，發出細碎的喀滋聲。內層則是柔軟濕潤，充滿濃濃的奶油和麥芽香氣，甜度恰到好處，一點都不膩口。它不像西式千層派那樣華麗，卻有種讓人安心懷念的古早味魅力。記得要小口小口配茶吃，感受那酥與軟的層次交錯。

名稱： 大甲肉圓 (在地人也常稱粉腸肉圓，因為常跟粉腸一起賣)

特色與亮點： 大甲的肉圓走的是紮實飽滿路線！外皮是用在來米漿製成，蒸得晶瑩透亮，口感超級Q彈有嚼勁，不是那種軟爛的類型。內餡通常是醃漬入味的後腿肉塊（有時會加點筍丁或香菇），重點是那靈魂醬汁！多半是特調的米白色甜辣醬（或稱「白醬」），甜中帶微辣，鹹香夠味，再撒上一點香菜提香。跟中部淋紅色甜辣醬的肉圓風味截然不同，很有辨識度。

名稱： 大甲芋頭米粉湯

特色與亮點： 這碗湯，根本是大甲芋頭最奔放的舞台！選用大甲產的檳榔心芋頭，切成大塊豪邁地放入湯中熬煮。煮到芋頭邊緣略化於湯中，中心卻仍保持鬆軟綿密的口感，滿口都是濃郁的芋頭香氣。湯底通常用大骨或雞骨熬製，清澈鮮甜，搭配炊粉（細米粉）、油蔥酥、芹菜珠、有時還有肉絲或蝦米提鮮。一碗裡面料多實在，芋頭控絕對會感動！天冷時來一碗，暖胃又暖心。

名稱： 大甲肉粽 (北部粽風格)

特色與亮點： 大甲這裡的粽子，偏向「北部粽」的作法。糯米會先和醬油、滷汁炒香炒入味，呈現漂亮的醬油色澤，粒粒分明又帶Q勁。餡料通常很豐富：滷得透徹的三層肉或腿庫肉（肥瘦適中）、香菇、鹹蛋黃、花生、蝦米、蘿蔔乾等。粽葉香氣充分滲入米飯中，整體味道鹹香濃郁，口感豐富扎實，吃一個就很有飽足感。很多店家不只端午節賣，是全年供應的大甲美食！

名稱： 大甲碗粿

特色與亮點： 大甲的碗粿，走的是樸實真摯的路線。米漿磨得細緻，蒸出來的碗粿呈現溫柔的米白色，口感綿密軟嫩，帶著純粹的米香味。上面的配料通常很簡單：一點炒香的肉燥、香菇丁、蝦米，最後淋上特調的鹹甜醬油膏（有些店家會加一點蒜泥）。沒有過多花俏的餡料藏在裡面，就是專注在米粿本身的質地和單純的配料醬香。吃起來清爽不負擔，是早餐或點心的好選擇。

名稱： 大甲米糕

特色與亮點： 這裡的米糕，跟南部筒仔米糕或北部油飯不太一樣。通常是在小碗或小鐵杯裡，底層鋪上炒香入味的糯米飯（類似油飯的做法，但可能更濕潤些），上面豪邁地蓋滿肥瘦適中的滷肉燥、切片滷蛋、魚鬆，再淋上一點滷汁。吃的時候會拌開，讓魚鬆、肉燥、滷汁和米粒充分融合。口感鹹香帶點微甜，油潤卻不膩，魚鬆的加入增添了層次感和鮮味，是其一大特色。簡單卻讓人回味再三。

名稱： 大甲炸粿 / 蚵嗲 / 肉嗲

特色與亮點： 在油鍋邊看著店家熟練地舀起一勺米漿混合蔬菜絲（通常是高麗菜和韭菜）的麵糊，鋪上滿滿的新鮮蚵仔或醃漬過的豬肉片，再蓋上一層麵糊，然後滑入滾燙的油鍋中。滋滋作響中，金黃酥脆的炸粿逐漸成形。起鍋後瀝乾油分，切成方便入口的大小。咬下去，外皮卡滋作響，內裡蔬菜鮮甜多汁，蚵仔鮮美飽滿或豬肉鹹香夠味，沾點店家特製的甜辣醬或醬油膏，熱騰騰的幸福感直衝腦門！除了蚵嗲肉嗲，芋頭片、米糕、韭菜條、地瓜片也是常見品項。

名稱： 大甲紅豆餅 / 車輪餅

特色與亮點： 別小看這銅板價的小點心！大甲街頭巷尾常藏著厲害的紅豆餅攤。店家熟練地在圓形烤模裡倒入麵糊，填入滿到幾乎要溢出來的內餡（紅豆、奶油、芋頭是基本款，厲害的還有蘿蔔絲、花生、巧克力、菜脯米等），再蓋上另一片餅皮。烤到外皮呈現金黃微焦，邊緣酥脆，內餡熱騰騰、香噴噴。咬下去，薄脆的餅皮包裹著滾燙綿密、甜而不膩的餡料，幸福感瞬間爆表！特別是剛出爐時，那爆漿的感覺最過癮（但也最燙口，小心！）。

名稱： 大甲芋圓 / 綜合芋圓甜湯

特色與亮點： 既然是大甲，芋頭相關製品怎能少了手工芋圓？許多冰店或甜湯店會選用在地芋頭製作。真材實料的芋圓，呈現自然的淡紫色，煮熟後口感Q彈有嚼勁，咬下去能吃到芋頭細微的顆粒和濃郁的芋頭香氣，完全不是那種只有顏色沒有味道的加工品。通常會搭配其他手工配料如地瓜圓、白玉湯圓、粉粿、愛玉、紅豆、綠豆、薏仁等，再淋上糖水或剉成綜合冰。冬天則有熱呼呼的燒仙草或紅豆湯底可以選擇。